هل تريد أن تضيف إعلان إضغط هنا هل تريد أن تضيف إعلان إضغط هنا

 

« آخـــر المشاركات في المنتدى »
         :: السادة المشرفين والاعضاء (آخر رد :ellashy)       :: الضؤ والنحل (آخر رد :منصر العولقي)       :: أهمية الأوكاليبتوس في إنتاج العسل : (آخر رد :أبو أحمد الحمراني)       :: استفسار عن ملكة عندها اصرار على التطريد (آخر رد :أبوفراس)       :: الــفــــاروا ج1 (آخر رد :عبدالعال)      


العودة   منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل > قسم منتجات النحل والعلاج
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم منتجات النحل والعلاج يختص هذا القسم بعرض جميع منتجات النحل من عسل وحبوب لقاح وغذاء ملكات والشمع وسم النحل والبروبوليس وكيفية العلاج بهذه المنتجات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 13-08-2014   #1
نحال من الكادر الإداري
 
الصورة الرمزية الجيجلي

من مشاركات العضو

هل فعلا عسل اللبينة يسبب الاصابة بسرطان الجلد و الدم

موسم الفيض معدود بالأيام..لا تؤجل عمل اليوم إلى الغد.

تخزين العسل في الثلاجة

العازمي: مشروع «Bee House» يهدف لإيجاد مملكة نحل كويتية منتجة ومصدرة لدول الخليج

عسل الرتم نوع جديد يعد بفوائد علاجية مدهلة

ملكات النحل المستوردة نقلت أمراضاً لمناحلنا*اليس منكم رجل رشيد*(من غشنا فليس منا)

دراسة حول الأقاليم النباتية في الجزائر

اخطاء المربون عند معالجتهم مرض التعفن الامريكي

مادا تعرف عن هده الاسماء:لانجستروث, جوهانز مهرنج, موسى كوينبي,ibra

أخطاء تقنية لدى الكشف على طوائف النحل







 
تاريخ التسجيل: Nov 2012
المشاركات: 1,159
معدل تقييم المستوى: 8 الجيجلي is on a distinguished road
Thumbs down تخزين العسل في الثلاجة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تخزين العسل في الثلاجة:

أغلبية المستهلكين يظنون أن العسل مادة سريعة الفساد فيقومون بتخزينه في الثلاجات مما يسرع من عملية تحببه فيتخلصون منه، ويساعدهم ذلك على فقد الثقة بالمصدر. أيضاً درجة حرارة الثلاجة تسرع من تبلور العسل.
وبعض الناس يقول إن العسل الأصلي إذا وضع في الثلاجة لايتجمد، فهذا كلام غير صحيح، لأن هناك عسلاً يتجمد دون وضعه في الثلاجة، خاصة أنه عسل صاف وذلك بسبب مصدره العشبي المعين، وكل ما قيل حول العسل من خرافات فهو غير صحيح،ولكن الصحيح إذا أردت أن تعرف العسل بشكل جيد لابد أن تعرف مصدره، وإلا فأنت تشتري العسل من أجل الغذاء وليس الدواء. أما إذا أراد أحدهم الدواء فلابد أن يبحث عن** الثقة**، أويذهب بالعسل إلى **المخابر المتخصصة** لتحليله، وسوف يحصل مَن يريدذلك على فحص دقيق وجيد وقطعي. وهذه الطريقة الوحيدة التي يمكن أن نتعرّف بها على الجودة.
العسل يتأثر جداً بالرطوبة . ولذلك فإن نسبة الماء فيه تزداد إذا تعرض للرطوبة . والعسل النقي لاتزيد نسبة الرطوبة فيه عن 20%
وقد وجد أن العسل إذا تعرض للرطوبة امتص الماء وزاد وزنه بنسبة 33% ..
ولهذا لا ينصح بحفظ العسل في الثلاجة . نظراً لارتفاع نسبة الرطوبة داخلها . وإذا زادت الرطوبة في العسل عن معدلها الطبيعي أدى ذلك إلى تخمره وفساده ..
وكل عسل زادت نسبة الرطوبة فيه عن 20% يكون مغشوشاً أو غير ناضج .. فالتبريد الزائد يؤذي العسل كالتسخين أي درجة الانجماد تقتل العسل كما تقتله الحرارة المرتفعة .

بعد كل هذا ان كنت تريد حفظه لعدة اشهر تستطيع حفظه في جو الغرفة العادي اي ما بين 15-30 فهي درجة حرارة لا تؤذي الانزيمات على المستوى القريب
و عن سرعة تخريب النشاط الانزيمي للعسل و خاصة الدياستاز، وفي وعاء مغلق بإحكام عديم الرائحة سابقاً لأن العسل يمتص الروائح و يمتص الرطوبة بشدة فترتفع رطوبته ويتخمر . (منقول)

__________________
Hicham.Nahal@yahoo.com

سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ،لاَ إِلَهَ إِلاَّ أَنْتَ، أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتُوبُ إِلَيْكَ
الجيجلي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 14-08-2014   #2
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: بيت ليد - طولكرم - فلسطين
العمر: 46
المشاركات: 348
معدل تقييم المستوى: 8 محمود ابو عواد is on a distinguished road
افتراضي رد: تخزين العسل في الثلاجة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكور اخي الجليجلي انت وجميع الاخوه الكرام .
واحب ان اعقب تبقى الثقه هي العامل الاساسي في تجارة العسل ، لانه هناك اجهزه تعمل على سحب الرطوبه من العسل بحيث ينجح في المختبر ، لذلك تبقى الثقه في تجارة العسل وهذا ما اعتمده في عملي والحمد لله ، ولكن قبل كل هذا تكون مخافة الله هي اساس العمل في كافة مجالات الحياة الدنيا ، لنعبرها ان شاء الله بامان الى الدار الاخره التي نسأل الله العلي القدير ان نكون من الفائزين فيها .
موفقين بإذن الله ... لكم مني أجمل تحية .







التعديل الأخير تم بواسطة محمود ابو عواد ; 14-08-2014 الساعة 08:40 AM.
محمود ابو عواد غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 15-08-2014   #3
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
العمر: 60
المشاركات: 210
معدل تقييم المستوى: 10 ابوعماد is on a distinguished road
افتراضي رد: تخزين العسل في الثلاجة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا اخي الجيجلي على هذه المعلومات
بالنسبة لتخزين العسل في وعاء زجاجي هو افضل من البلاستيكي و بعيد عن الثلاجة
اما بالنسبة للعسل المغشوش قبل شراء العسل شراء ثقة الانسان
اي عند معرفة الانسان ذو ثقة حسنة يمكن شراء من عنده بدون سؤال عن صحة العسل
الله يهدينا في ما فيه الخير و النفع لاخواننا ..
ابوعماد غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
إضافة رد


شاركنا رأيك على فيسبوك



أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كتاب تربية نحل العسل ابو سرور قسم خلايا النحل 8 04-07-2016 09:14 PM
تبلور العسل... المستهلك بين الشك واليقين باسل جمعة قسم منتجات النحل والعلاج 8 02-06-2014 11:55 AM
أسرار العسل تتجلى فـي الطب الـحـديث بن عبيد هارون قسم منتجات النحل والعلاج 6 18-05-2013 11:59 AM
العسل والأمراض ابراهيم امام قسم منتجات النحل والعلاج 0 01-01-2013 01:58 AM
تبلور العسل... المستهلك بين الشك واليقين -ربطا بموضوع الأخ منتصر الحسناوي - باسل جمعة قسم منتجات النحل والعلاج 0 05-03-2011 05:31 PM



Powered by vBulletin® Version 3.7.1, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. بريدج