هل تريد أن تضيف إعلان إضغط هنا
العدد الأول من مجلة التقنيات النحلية هنا العدد الثاني من مجلة التقنيات النحليةهنا

 

« آخـــر المشاركات في المنتدى »
         :: نحال مبتدئ وعضو جديد (آخر رد :صباح مهدي)       :: عسل السمنة (آخر رد :ابومسون)       :: اسباب وجود الرحيق (آخر رد :ابومسون)       :: ماهي افضل طريقة لتغذية النحل بالعسل؟ (آخر رد :أمحمد شرف)       :: كيف نغذي النحل بالعسل ؟ (آخر رد :أمحمد شرف)      


العودة   منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل > قسم خلايا النحل
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم خلايا النحل يشمل كل ما يتعلق بتربية النحل من حيث أفراده وخلاياه والمنحل والتصميم وشروطه والتطريد وقطف العسل..الخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 28-05-2010   #1
مربي نحل في بداية مشاركاته في المنتدى

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
العمر: 45
المشاركات: 9
معدل تقييم المستوى: 0 نهاد ابواحمد is on a distinguished road
افتراضي نشره عن حقيقه العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
هل تحبب أو تجمد عسل النحل دليل على غشه بالسكر ويعتبر العسل فاسد كما يقال؟

معظم المستهلكين وبمختلف الفئات التعليمية، باستثناء من لهم صلة بمهنة النحالة وإنتاج العسل يعتقدون بأن تبلور أو تحبب عسل النحل دليل على غشه بالسكر أو محاليله بل كثير منهم يعتبره فساد ويتخلص من العسل مهما كانت كميته، وحيث أن أكثر من 95% من أنواع العسل قابلة للتبلور ،وهذا ما يحفز النحالين والتجار على تسخين العسل لمنع تبلوره وامكان تسويقه مما يضر بقيمة العسل. ومما يساعد على ذلك أيضا أن أغلبية المستهلكين يظنون أن العسل مادة سريعة الفساد فيقومون بتخزينه في الثلاجات مما يسرع من عملية تحببه فيتخلصون منه، ويساعدهم ذلك على فقد الثقة في المصدر.

ما هي العوامل التي تؤثر على ظاهرة تحبب أوتجمد عسل النحل؟

1- عوامل طبيعية:

أهمها:

· نظافة العسل: كلما كان العسل نظيفا خالى من الشوائب يقلل ذلك من حدوث التحبب للعسل ويتم ذلك بتصفيته جيدا عند التعبئة.

· التغطية المحكمة للعبوات تساعد فى تأخير حدوث التحبب للعسل

· ارتفاع درجة حرارة التخزين عن 30 درجة مئوية يقلل أو يمنع تحبب العسل ولكن هذه الدرجة تفقد العسل الكثير من قيمته.

· درجة حرارة الثلاجة تسرع من تحبب العسل.

· درجة الحرارة المنخفضة فى الشتاء تؤدي الى تحبب العسل أو تجمده

2- عوامل كيميائية:

أهمها:

· نسبة الماء الى الجلوكوز حيث انه كلما ذادت نسبة الماء يقل احتمال حدوث تحبب للعسل أو يؤخر من حدوثه.

· نسبة الفركتوز للجلوكوز حيث انه كلما ذادت نسبة الفركتوز فى العسل يؤخر ذلك من حدوث التحبب لان الفركتوز يساعد على ذوبان الجلوكوز وهو السكر المسئول عن التحبب فى العسل.

· ارتفاع نسبة الرماد فى عسل النحل تؤخر من حدوث التحبب.



ماذا نفعل اذا؟

نقول لجميع مستهلكى ومتناولي عسل النحل ان جميع الدراسات العلمية أثبتت أن ظاهرة تحبب العسل أو تبلوره أو ما يطلقون عليه تجمد العسل أو الترسيب هى ظاهرة طبيعية وليست دليل على غش العسل بل أن العسل الذي لا يتجمد فى الشتاء أو عند وضعه فى الثلاجه قد يدل على تسخينه على درجات حرارة عاليه عند تعبئته وهذا العسل يكون منخفض القيمه ، وذلك لان عسل النحل محلول فوق مشبع بالسكريا ت مما يجعلة قابل للترسيب أو التحبب عندما تصبح الظروف مناسبة وخاصة عند انخفاض درجة الحرارة حيث ان قدرة المحلول على الاذابة تنخفض مما يجعل سكر الجلوكوز يفقد الماء ويتبلور. وعسل النحل المتحبب او المتجمد هو عسل طبيعي غير فاسد طالما لم يحدث فيه تخمر ويتم تناوله بعمل السندوتشات او تحلية المشروبات او باذابته فى الماء الدافئ.



· ويراعى الاتي:



1- يراعى أن نشتري عسل النحل من مصدر موثوق لضمان جودته.

2- لا نخزن العسل فى الثلاجه لان ذلك يسرع من تحببه وهو ماده طويلة الصلاحية على درجة الحرارة العادية حيث تزيد صلاحيته على ثلاث سنوات ما لم يحدث به تخمر .

3- مرة أخرى نقول عسل النحل المتحبب أو المتجمد صالح للاستهلاك وليس فاسدا ما لم يحدث به تخمر ويمكن تناوله عن طريق عمل السندوتشات وحرام علينا أن نتخلص منه أو نلقيه فى القمامه.



كلمة أخيرة الى منتجي العسل ووزارة الصناعة والتجارة والهيئات الرقابية :



بالنسبة لمعلومات المستهلك وتصحيحها فلابد من عمل نشرة معلوماتية، كما هو الحال في الأدوية الصناعية، وحيث أن العسل يتداول في عبوات صغيرة فان البطاقة الملصقة لا تكفى لطبع كل المعلومات عليها كما أن ذلك يودي إلى تشويه شكل العبوات وإخفاء مظهر العسل ولونه ،وكما أن العسل دواء كما أخبرنا سبحانه وتعالى، فلابد أن يعرف المستهلك (خاصة الذي يتناوله بغرض العلاج) المعلومات التي تحقق أكبر قدر من الاستفادة منه

[gdwl]
بسم الله الرحمن الرحيم
هل تحبب أو تجمد عسل النحل دليل على غشه بالسكر ويعتبر العسل فاسد كما يقال؟

معظم المستهلكين وبمختلف الفئات التعليمية، باستثناء من لهم صلة بمهنة النحالة وإنتاج العسل يعتقدون بأن تبلور أو تحبب عسل النحل دليل على غشه بالسكر أو محاليله بل كثير منهم يعتبره فساد ويتخلص من العسل مهما كانت كميته، وحيث أن أكثر من 95% من أنواع العسل قابلة للتبلور ،وهذا ما يحفز النحالين والتجار على تسخين العسل لمنع تبلوره وامكان تسويقه مما يضر بقيمة العسل. ومما يساعد على ذلك أيضا أن أغلبية المستهلكين يظنون أن العسل مادة سريعة الفساد فيقومون بتخزينه في الثلاجات مما يسرع من عملية تحببه فيتخلصون منه، ويساعدهم ذلك على فقد الثقة في المصدر.

ما هي العوامل التي تؤثر على ظاهرة تحبب أوتجمد عسل النحل؟

1- عوامل طبيعية:

أهمها:

· نظافة العسل: كلما كان العسل نظيفا خالى من الشوائب يقلل ذلك من حدوث التحبب للعسل ويتم ذلك بتصفيته جيدا عند التعبئة.

· التغطية المحكمة للعبوات تساعد فى تأخير حدوث التحبب للعسل

· ارتفاع درجة حرارة التخزين عن 30 درجة مئوية يقلل أو يمنع تحبب العسل ولكن هذه الدرجة تفقد العسل الكثير من قيمته.

· درجة حرارة الثلاجة تسرع من تحبب العسل.

· درجة الحرارة المنخفضة فى الشتاء تؤدي الى تحبب العسل أو تجمده

2- عوامل كيميائية:

أهمها:

· نسبة الماء الى الجلوكوز حيث انه كلما ذادت نسبة الماء يقل احتمال حدوث تحبب للعسل أو يؤخر من حدوثه.

· نسبة الفركتوز للجلوكوز حيث انه كلما ذادت نسبة الفركتوز فى العسل يؤخر ذلك من حدوث التحبب لان الفركتوز يساعد على ذوبان الجلوكوز وهو السكر المسئول عن التحبب فى العسل.

· ارتفاع نسبة الرماد فى عسل النحل تؤخر من حدوث التحبب.



ماذا نفعل اذا؟

نقول لجميع مستهلكى ومتناولي عسل النحل ان جميع الدراسات العلمية أثبتت أن ظاهرة تحبب العسل أو تبلوره أو ما يطلقون عليه تجمد العسل أو الترسيب هى ظاهرة طبيعية وليست دليل على غش العسل بل أن العسل الذي لا يتجمد فى الشتاء أو عند وضعه فى الثلاجه قد يدل على تسخينه على درجات حرارة عاليه عند تعبئته وهذا العسل يكون منخفض القيمه ، وذلك لان عسل النحل محلول فوق مشبع بالسكريا ت مما يجعلة قابل للترسيب أو التحبب عندما تصبح الظروف مناسبة وخاصة عند انخفاض درجة الحرارة حيث ان قدرة المحلول على الاذابة تنخفض مما يجعل سكر الجلوكوز يفقد الماء ويتبلور. وعسل النحل المتحبب او المتجمد هو عسل طبيعي غير فاسد طالما لم يحدث فيه تخمر ويتم تناوله بعمل السندوتشات او تحلية المشروبات او باذابته فى الماء الدافئ.



· ويراعى الاتي:



1- يراعى أن نشتري عسل النحل من مصدر موثوق لضمان جودته.

2- لا نخزن العسل فى الثلاجه لان ذلك يسرع من تحببه وهو ماده طويلة الصلاحية على درجة الحرارة العادية حيث تزيد صلاحيته على ثلاث سنوات ما لم يحدث به تخمر .

3- مرة أخرى نقول عسل النحل المتحبب أو المتجمد صالح للاستهلاك وليس فاسدا ما لم يحدث به تخمر ويمكن تناوله عن طريق عمل السندوتشات وحرام علينا أن نتخلص منه أو نلقيه فى القمامة ......

الى الاخوة اعضاء المنتدي الكرام
نشر متل هيك نشره تبين حقيقة العسل بشكل عام مش دعاية اعلانيه للتسويق متل ما اعتقد بعض الاخوان
انا بنصح المنتجين للعسل انهم بطبعو هيك نشرات و يوزعوها مع العسل ممكن انها تساعد الناس اكتر في حقيقة العسل لانها نشره علمية
والسلام عليكم جميعا





نهاد ابواحمد غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 28-05-2010   #2
نحال من الكادر الإداري
 
الصورة الرمزية وليد أبو دقة

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الدولة: فلسطين غزه -ت : 00970599741221
العمر: 46
المشاركات: 1,958
معدل تقييم المستوى: 13 وليد أبو دقة is on a distinguished road
افتراضي رد: نشره عن حقيقه العسل

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
__________________

إذا دعتك قدرتك على ظلم الناس فتذكر قدرة الله عليك

wleed12w@hotmail.com
wleed12w@skype.com
00970599741221\\\0097082073515

وليد أبو دقة غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 29-05-2010   #3
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
العمر: 61
المشاركات: 206
معدل تقييم المستوى: 11 ابوعماد is on a distinguished road
افتراضي رد: نشره عن حقيقه العسل

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
ابوعماد غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 29-05-2010   #4
عضو فخري
 
الصورة الرمزية هشام اسماعيل

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: May 2007
العمر: 73
المشاركات: 1,497
معدل تقييم المستوى: 15 هشام اسماعيل is on a distinguished road
افتراضي رد: نشره عن حقيقه العسل


مشكور اخ نهاد على ما قدمت من نشرة جيدة ومفيدة وحقيقة اقول ان المستهلك مهما كتبت على المنتج تبعك يبقى الشك في نفسه في هذه الايام لكثرة طرق الغش واللعب في مقدرات الامور ولكن يبقى عامل الثقة من خلال التجربة العملية بين النحال ومستهلكي انتاجه ليس بالضرورة التوسع على حساب هذا العامل وأتأمل ان يفهم االجميع ما أردت ان اوضحه
هشام اسماعيل غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 29-05-2010   #5
أصبحت من مربي النحل الذين يعتمد عليهم بالفائدة

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
العمر: 50
المشاركات: 549
معدل تقييم المستوى: 11 حياك is on a distinguished road
افتراضي رد: نشره عن حقيقه العسل


شكراً على طرح هذا الموضوع
الذي جاااااااااء في وقتهـ
لأن أغلب الأعضاء يتسائلون عن هذهـ العمليه وهي تبلور العسل
والحمدلله العسل الذي عندي لم يتبلور حتى لو خزنته أكثر من سنتين
بل يتجمد وطريقة أخفاء التجمد لدى عسلي
لا بإستخدام النارللحراره أو تعريضه للشمس
بل أضعه بغرفه دافئه ومع مرور الوقت أجد العسل عاد لوضعه الطبيعي
__________________

لقراءة القرآن الكريم إلكترونياً
أضغط هنا
لسماع القرآن بعدة أصوات من المشائخ
أضغط هنا
للأجر والثواب
أضغط هنا
لتحميل أنواعمن الكتيبات الإسلاميهـ
أضغط هنا
لمعرفة إتجاهـ القبلهـ
أضغط هنا
حياك غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
إضافة رد


شاركنا رأيك على فيسبوك



أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تسائل ابو فراس على ما نشره ابراهيم ماضي \ما اسباب التطريد والهجرة وهلاك الطوائف طه النعيمي قسم سلوكيات النحل 3 15-02-2019 06:27 PM
دقيقه من وقتكم رحلة المليون قسم أنت تسأل ونحن نجيب 3 18-05-2010 02:50 AM
اشاعه ام حقيقه.............ارجو الاهتمام ابن المغاوري قسم خلايا النحل 6 12-08-2009 07:22 AM



Powered by vBulletin® Version 3.7.1, Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. بريدج