هل ترغب أن تعرف من دعمني هذا العام في إعادة فتح المنتدى إضغط هنا موسوعة الكتب النحلية العربية هنا هل ترغب أن تضيف إعلان إضغط هنا

 

« آخـــر المشاركات في المنتدى »
         :: شراسة النحل - الأسباب والعلاج (آخر رد :صباح مهدي)       :: عودة المنتدى من جديد الاحد 9-8-2020 (آخر رد :صباح مهدي)       :: شكر للمشرفين وأعضاء المنتدى (آخر رد :ابوفراس)       :: سلام عليكم ورحمة الله وبركاته (آخر رد :ابوفراس)       :: اسعار النحل (آخر رد :احمد ابو حيدر)      


العودة   منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل > قسم أنت تسأل ونحن نجيب
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

قسم أنت تسأل ونحن نجيب لاتتردد بالسؤال فخبراء المنتدى يجيبون

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 04-09-2009   #1
مربي نحل مشارك ب 50 مشاركة مفيدة ولاتزيد عن 99

من مشاركات العضو







 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 58
معدل تقييم المستوى: 13 الحايلي is on a distinguished road
افتراضي ايهما افضل وضع العسل في الثلاجة ام خارجها


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لدي كميه لا بأس بها من العسل لذا اود ان استفسر أين اضع الكمية لكي احافظ على مكوناته وفوائده هل يا ترى داخل الثلاجة ؟ ام اضع الكمية تحت درجة الغرفة العادية التي تتراوح ما بين 27 - 30


نامل من لديه المعلومات الوافية بهذا الخصوص افادتنا مع الشكر الجزيل .




الحايلي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 04-09-2009   #2
نحال من الكادر الإداري

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: الجزائر برج بوعريريج برج الغدير
المشاركات: 1,317
معدل تقييم المستوى: 14 كمال بن النية is on a distinguished road
افتراضي رد: ايهما افضل وضع العسل في الثلاجة ام خارجها

.

اخي الحايلي لك هذه المعلومات علي كيفية تخزين العسل


إن أهم مميزات العسل قدرته على الاحتفاظ بكل صفاته الطبيعية لمئات السنين إذا حفظ بطريقة صحيحة وهي ..
1
ـ أواني الحفظ
يعبأ العسل في أوعية زجاجية أوفخارية مصقولة .. ويجب الحذر من الأوعية المعدنية، فإن الحديد يتحد بسكر العسل منتجاً مواد سامة، وكذلك الخارصين (الزنك) يتحد بالأحماض المعدنية الموجودة بالعسل منتجاً أيضا مواد سامة.
2
ـ الرطوبة
العسل يتأثر جداً بالرطوبة . ولذلكفإن نسبة الماء فيه تزداد إذا تعرض للرطوبة . والعسل النقي لاتزيد نسبة الرطوبة فيهعن 20%
وقد وجد أن العسل إذا تعرض للرطوبة امتص الماء وزاد وزنه بنسبة 33% ..
ولهذا لا ينصح بحفظ العسل في الثلاجة . نظراً لارتفاع نسبة الرطوبة داخلها . وإذا زادت الرطوبة في العسل عن معدلها الطبيعي أدى ذلك إلى تخمره وفساده ..
وكلعسل زادت نسبة الرطوبة فيه عن 20% يكون مغشوشاً أو غير ناضج ..
3
ـالحرارة
يمكن تخزين العسل دون خوف عند درجة حرارة لاتزيد عن 12درجة . وإذا تعرض العسل لدرجة حرارة أعلى من ذلك فهناك خطر كبير من تحلل الفيتامينات وفقد مابه من أنزيمات ..
4
ـ الضوء
يؤثر الضوء تأثيراً بالغاً في العسل . حيث يفقده المادة الموجودة فيه والمانعة لتشكيل الكولسترول . وتعرض العسل للضوء بشكل مباشريحلل المادة القاتلة للجراثيم التي يحتوي عليها العسل...
__________________
شَعْـبُ الجـزائرِ مُـسْـلِـمٌ وَإلىَ الـعُـروبةِ يَـنتَـسِـبْ
مَنْ قَــالَ حَـادَ عَنْ أصْلِـهِ أَوْ قَــالَ مَـاتَ فَقَدْ كَـذبْ





الهاتف..
00213550986411
00213792917300

التعديل الأخير تم بواسطة كمال بن النية ; 04-09-2009 الساعة 12:33 PM.
كمال بن النية غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 04-09-2009   #3
نحال نال الدرجة الفخرية بعدد مشاركاته
 
الصورة الرمزية منتصر الحسناوي

من مشاركات العضو









 
تاريخ التسجيل: Aug 2006
الدولة: العراق/النجف
العمر: 41
المشاركات: 641
معدل تقييم المستوى: 15 منتصر الحسناوي is on a distinguished road
افتراضي رد: ايهما افضل وضع العسل في الثلاجة ام خارجها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السؤال لمدة كم تريد حفظ العسل ؟؟؟ لمئات السنين مثلاً ؟؟
أخي الحفظ الامثل للعسل هو درجة حرارة من 8-14 م فالتبريد الزائد يؤذي العسل كالتسخين أي درجة الانجماد تقتل العسل كما تقتله الحرارة المرتفعة .
أما الذرجة المثالية ( 8-14 ) هي الانسب للعسل مع الاخذ بنظر الاعتبار انها الدرجة الانسب كذلك للتبلور
و هنا لقطة لطيفة و هي ان التبلور هو عامل من عوامل حفظ العسل و ليس تلفة لهذا ينبغي التثقيف عليه

بعد كل هذا ان كنت تريد حفظه لعدة اشهر تستطيع حفظه في جو الغرفة العادي اي ما بين 15-30 فهي درجة حرارة لا تؤذي الانزيمات على المستوى القريب
و عن سرعة تخريب النشاط الانزيمي للنعسل و خاصة الدياستاز اقرأ الموضوع في الرابط ادناه:
http://beehouse.maktoobblog.com/1113...9%D8%B3%D9%84/
__________________
منتصر الحسناوي
منتصر الحسناوي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
قديم 06-02-2013   #4
مشرف على قسم منتدى تغذية النحل

من مشاركات العضو








 
تاريخ التسجيل: Oct 2012
العمر: 35
المشاركات: 404
معدل تقييم المستوى: 9 محمد الايوبي is on a distinguished road
افتراضي رد: ايهما افضل وضع العسل في الثلاجة ام خارجها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
واذ ترك بالبرواظ كما هو من دون فرز في صندوق للنحل
بطريقة لا يدخله شيء ويوضع بحرارة الغرفة
محمد الايوبي غير متواجد حالياً  مشاركة على فيس بوك   رد مع اقتباس
إضافة رد


شاركنا رأيك على فيسبوك



أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ايهما افضل وائل رسلان قسم أنت تسأل ونحن نجيب 4 21-10-2014 02:54 PM
ايهما افضل ابوسلمى قسم أنت تسأل ونحن نجيب 13 30-03-2012 06:02 PM
النحل الشرس والنحل الهادئ ايهما افضل في انتاج العسل وعندي بعض الاسئلة الزموريات قسم أنت تسأل ونحن نجيب 8 09-05-2011 04:59 AM
ايهما افضل في التغذيه العسل التركي ام السكر ؟ ابو عزوز قسم أنت تسأل ونحن نجيب 18 27-10-2010 02:04 PM
ايهما افضل سي الحلو قسم أنت تسأل ونحن نجيب 3 28-04-2009 11:08 PM



Powered by vBulletin® Version 3.7.1, Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. بريدج